Adega: como devo organizar os vinhos de forma ideal?
- Bonté Vinho e Etc
- 3 de nov. de 2022
- 4 min de leitura
Uma pergunta frequente quando começamos a ter mais rótulos de vinhos em casa é sobre a organização da adega: como deve ser?
Não apenas isso, mas nos questionamos qual o local ideal, se há algum problema com a incidência de luz e mesmo com a posição das garrafas, se devem ficar de pé ou deitadas.
Quer saber mais sobre o assunto? Trazemos a seguir algumas dicas para que você possa aplicar hoje mesmo, nos acompanhe!
Quais são os cuidados que devo ter para organizar a minha adega?
Em primeiro lugar devemos considerar o local em que será organizada a adega.
Embora a cozinha pareça ser o ambiente perfeito, consideramos que não é indicada devido à variação de temperatura (ao ligar o forno, por exemplo, o ambiente aquece bastante).
Por ser muito sensível, o vinho precisa estar em local com temperatura estável.
Qual é a temperatura ideal para o armazenamento do vinho?
No geral se indica o acondicionamento entre os 12º e 18ºC, caso contrário, o vinho pode ter alterações em seu sabor e aroma, o que irá impactar diretamente na degustação.
Quais são os cuidados com a luz?
O vinho é muito sensível, por tal motivo é necessário tomar cuidado com a luz.
Caso haja qualquer iluminação, indica-se que seja indireta, podendo ser ainda por lâmpadas LED, pois não emitem raios ultravioleta, além de gerarem menos calor.
Vale ressaltar que o excesso de claridade ocasiona a oxidação do vinho, o que irá danificá-lo.
E como deve ser a umidade do local?
Locais com baixa umidade favorecem o ressecamento da rolha, o que irá acelerar o amadurecimento do vinho, bem como a sua oxidação.
Já locais muito úmidos também são prejudiciais, uma vez que possibilitam o surgimento de fungos.
Portanto, é importante manter o controle da umidade, que deve estar em 70%.
Estabilidade do ambiente
Você deve tomar cuidado com o local em que será armazenado o vinho, pois vibrações e movimentos têm impacto em sua qualidade.
Portanto, deixe longe de ambientes com muito movimento, também evite locais com eletrodomésticos com vibração.
E caso você não tenha um espaço para armazenar o vinho aberto, evite deixá-lo na porta da geladeira: a movimentação será prejudicial.
A garrafa deve estar de pé ou deitada?
No geral se indica que a garrafa fique deitada, porque o vinho irá hidratar a rolha, o que evita que ela resseque e oxide a bebida. Isso irá garantir, inclusive, o bom amadurecimento do vinho.
Como irei organizar a adega?
Aqui temos uma etapa essencial quando falamos sobre a organização dos vinhos para que possamos encontrar um rótulo com facilidade.
Neste caso, a sua adega irá variar de acordo com a quantidade de vinhos que tiver, mas podemos separá-los por: tipo, região, preço e tempo de envelhecimento da bebida,
Veremos a seguir algumas dicas.
Organização por tipo
Essa talvez seja a forma mais simples de organizar os seus vinhos. Basta separá-los conforme o tipo:
Rosés
Tintos
Brancos
Espumantes
Você também poderá separar os vinhos suaves, fortificados, para sobremesa, secos, ou mesmo por teor alcoólico.
Organização por região
Uma outra forma de organizar os vinhos é conforme a região produtora. Tem algumas pessoas que separam os vinhos de acordo com o país: franceses, em seguida vinhos italianos, depois chilenos e por aí vai.
Basta criar as seções segundo as regiões produtoras. Outra forma de separação pode ser também por vinhos do Velho Mundo e do Novo Mundo.
Preço
Outra maneira de organizar vinhos em uma adega pode ser por preço. Neste caso você pode ficar à vontade para definir se verá antes os rótulos mais caros ou baratos.
Organização por produtor
Você pode separar de acordo com os vinhos que tem de uma vinícola específica. Isso possibilita que você deguste todos os rótulos sem se perder ao buscar o próximo.
Organização por tempo de envelhecimento
Uma outra forma de organizar os vinhos é por tempo de envelhecimento.
É possível deixar mais próximos aqueles de consumo imediato.
Já aqueles que precisam de envelhecimento podem ficar armazenados mais ao fundo da adega, pois o seu consumo provavelmente irá ocorrer apenas em momentos especiais.
Como organizar vinhos em apartamentos?
Uma opção para pessoas que moram em apartamentos ou casas pequenas, e que não tem local para uma adega, é a compra de uma adega climatizada.
Além da vantagem de podermos colocar em diversos ambientes, é possível ainda guardar os vinhos na posição e na temperatura ideal.
No caso da temperatura, você poderá realizar o ajuste e ela irá manter de forma constante.
Além disso, a adega climatizada protege contra a incidência de luz e evita o excesso ou a falta de umidade.
Considerações Finais
Como vimos é importante tomar alguns cuidados ao montar a adega em casa, garantindo a qualidade do vinho na degustação. Portanto, tome cuidado com:
Temperatura de acondicionamento;
Incidência de luz - tanto solar quanto artificial;
Estabilidade do ambiente em que os vinhos são acondicionados (não deve ter movimentação, caso contrário pode haver impacto no aroma e sabor);
Umidade do ambiente;
Posição das garrafas, que devem estar deitadas.
Existem outros cuidados, inclusive com a temperatura em que o vinho será servido, considerando que os vinhos rosés, brancos e espumantes terão uma temperatura um pouco mais baixa, entre 6º e 12ºC.
Já os vinhos tintos leves e tintos encorpados são consumidos entre 14º e 18ºC.
A temperatura ideal tem grande impacto na experiência final de degustação.
Um outro fator que nos traz muitas dúvidas está relacionado ao acondicionamento de vinhos após abrirmos as garrafas. Podemos fazer isso?
Este é um assunto que iremos explorar em outra oportunidade. Nos acompanhe!
Referências Bibliográficas
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